Seda puhku siis kodupruulimisest. Eesti keeles on sellest kirjutatud väga vähe. Maalehe Raamatu poolt välja antud Toivo Niibergi “Koduõlu, kali ja siider” on üle kümne aasta vana ning keskendub eelkõige suhkrust ja maltoosast nädala ajaga valmistatavale kraamile mida paljud tõsised õllesõbrad nagu päris õlleks ei peagi. Seega tuleb piiluda piiritaguseid raamatuid. Kuna võõrkeeltest muid keeli peale inglise keele eriti hästi ei valda, siis on allpooltoodud nimekiri tugevalt kaldu Inglismaa ja USA poole.
John J. Palmer ja How to Brew: Everything You Need to Know to Brew Beer Right for the First Time . Kui sa oled otsustanud, et sa ostad ainult ühe õlletegemise raamatu, siis ma soovitaks seda raamatut. Tegemist on mahuka raamatuga mis enam kui 400 leheküljel seletab lahti küll kõik asjad, mis pruulimise juures tarvilikuks osutuvad. Alustatakse üsna algusest ja liigutakse sammahaaval keerukama poole, selgitades lahti maltoosast õlle tegemise, osaliselt linnastest õlle tegemise ja ainult linnastest tegemise, sinna juurde seletused vajalikust varustusest ja kasutatavast materialist. Kõike seda on tehtud lihtsas ja mõnusas keeles, nii et see ei ole mingi igav teatmik.
Randy Mosher ja Radical Brewing: Tales and World-Altering Meditations in a Glass.. See on nüüd tõenäoliselt kõige parem raamat, mis õlle tegemisest kunagi kirjutatud on. Seda ei ole võimalik lugeda ilma pruulimisest vaimustusse sattumata. Väga muhedas stiilis ja humoorikalt kirjutatud jutud õllest, selle ajaloost ja tegemisest, kuhjaga huvitavaid retsepte ja nippe õlle tegemiseks. Räägitakse ka mõdust, kaljast ning ajaloolistest õlledest. Ma arvan, et see on huvitav lugemine isegi siis kui kodupruulimine otse plaanis ei ole.
Ray Daniels ja Designing Great Beers: The Ultimate Guide to Brewing Classic Beer Styles. Ray Daniels on siis üks nendest õllemaailma väga kõvadest meestest. Raamat ise päris algajale väga ei sobi, kuna pruulimisest seal ei räägita ja retsepte seal sees ei ole. Selle eest on aga raamatus kõik enamlevinud õllestiilid lahti lammutatud, kirjeldatud ära stiili ajalugu, milline õlu see peaks olema ning kuidas suuremad kommertstegijad või kodupruulimise parimad käed seda õlut teevad. Seal sees on tohutu uurimistöö ja kui ühel hetkel nii kaugel oled, et tahad ise hakata retsepte välja mõtlema, siis on tegemist hindamatu abimehega.
See oleks siis minu arvates esikolmik. Aga häid raamatuid on veel.
Charlie Papazian ja The Complete Joy of Homebrewing Third Edition. Papazian on siis USA kodupruulimise grand old man. Raamat on tsipake ekstraktide poole kaldu ja ei sisalda midagi oluliselt rohkem kui “How to Brew”, aga kui sa tahad teada, miks on oluline väljend “Don’t worry, have a homebrew” siis tasub kindlasti lugemist.
Gregory J. Noonan ja New Brewing Lager Beer: The Most Comprehensive Book for Home and Microbrewers. Seda raamatu ei ole jõudnud veel lugeda, kuna hetkel on laagrid tahaplaanile jäänud nii huvi (kogu oma senise elu on raisanud nende krdi poes müüdavate heledate laagrite peale) kui ka võimaluste (pole jahedat kohta laagerdamiseks) puudumisel. Aga Noonan on ka üks õllemaailma tuntud gurudest ja mõnede arvates ainuke mees, kes dekoktion meskimisest midagi teab.
George J. Fix ja Principles of Brewing Science: A Study of Serious Brewing Issues. See on nüüd raamat, mis läheb minusuguse lihtsureliku jaoks natuke jõrmiks kätte ära, kuna kohati kribatakse lehekülgede kaupa keemilisi valemeid ja peenes kirjas tabeleid ning üritatakse lahti seletada, mis siis õlletegemise juures nii laias kaares toimub.
Karl F. Lutzen ja Brew Ware: How to Find, Adapt and Build Homebrewing Equipment. See raamat räägib sellest, kuidas ise endale pruulimisvarustus valmis ehitada. Üsna ameerikakeskne, seega viited vajalikele juppidele ja nende hankimiskohtadele ei ole eriti kasutatavad. Samuti eeldab, et TIG-keevitus on käpas. Aga natuke mõtteid kuidas omale pruulinurka ehitada annab küll.
Ahjaa, eestikeelse kirjandusega ikkagi asi nii trööstitu ei ole. Eesti keeles on ilmunud Michael Jacksoni (see on see õige Michael “Beerhunter” Jackson, mitte ahviga poplaulja) “Suur Õllemääraja”. See ei õpeta küll õlut pruulima aga avardab oluliselt maailma sellest, millised õlled on maailmas olemas ja kuidas saab õllest rääkida. Muu hulgas on seal sees ka 4 Eestist pärit õlut.